酸奶營養價值高、比鮮奶更易於被人體消化吸收，其中的乳酸菌能加強腸的蠕動和機體的物質代謝，增強消化、促進食慾。還有很多的好處：養顏、美容、減肥、增強免疫力等等，因此深受大家的喜愛。越來越多的朋友們開始在家中自制酸奶，我也如此。一方面是總覺得市售的酸奶味道和質感不太自然，另一方面做酸奶真的不難，酸奶機、電飯煲、烤箱甚至麵包機都能可以。做好的酸奶，可以隨便加入自己喜歡的水果、果醬，也可以再做成其他甜點或冰激凌，自由度極大。在我這強迫症的眼裡，成功的酸奶應該在剛做好是凝固狀態，表面沒有水分分離出來，用勺攪拌後提起，酸奶開始會像絲帶般落下，到最後會變成非常細的拉絲狀態，然後必須放入冰箱冷藏至少1天，也就是要有個鈍化後熟的過程，這樣酸奶的風味和口感都會提升。這次我用柏翠雲智慧PE9500WTwifi靜音麵包機來製作的這次的藍莓酸奶。晚上睡前放進麵包機，一鍵酸奶程式，早上醒來躺床上就能在手機上看到還有多久酸奶就做好了。