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藍莓麵包
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亦桃誰予琴亂

這款“藍莓麵包”做的比較有特色，一是在麵糰里加了藍莓味的煉乳，二是用藍莓醬做餡料包在裡面烤制而成。因為第一次用果醬做餡料，烤制過程中果醬漏了出來。由此得出，如果用果醬做餡烤麵包，最好有摺的那面朝上，防止果醬漏出。

食材
麵粉 300g
玉米油 30g
酵母粉 1g
藍莓煉乳 50g
白糖 30g
純淨水 90g
藍莓醬 適量
葡萄乾 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主輔料：麵粉、藍莓醬、藍莓煉乳
  • 步驟 2/15
    麵包桶放入純淨水、玉米油、白糖、煉乳；
  • 步驟 3/15
    然後放入麵粉，酵母粉。把麵包桶放入麵包機，啟動和麵程式，和麵30分鐘左右。
  • 步驟 4/15
    把面團團圓，進行一次發酵。
  • 步驟 5/15
    發酵至2倍大以上。
  • 步驟 6/15
    把麵糰取出揉勻排氣。
  • 步驟 7/15
    均勻分割成小麵糰。
  • 步驟 8/15
    取一個麵糰按扁，放入適量藍莓醬。
  • 步驟 9/15
    將其包嚴。
  • 步驟 10/15
    翻轉後團圓，即成生坯。
  • 步驟 11/15
    依次全部做完。擺入烤盤
  • 步驟 12/15
    放一粒葡萄乾，也可以不放。覆蓋保鮮膜二次發酵。
  • 步驟 13/15
    把生坯發酵至2倍大。
  • 步驟 14/15
    烤箱180度。中下層烤制15分鐘即可。
  • 步驟 15/15
    取出烤盤，晾涼即可食用。
小貼士

1、生坯的表面也可以刷蛋液撒芝麻。

2、烤箱的溫度僅供參考。

3、用果醬做餡料，最好是包嚴後不要翻轉，有摺的那面朝上，整形即可，防止果醬漏出。

釋出於 2023-04-19
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