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藍莓麵包卷
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俊逸

這個麵包的方子，用的是君之的，主要是為了消耗剩下的一點果醬，發酵好後還很完美，沒想到烤制過程中突然爆頭了，滿的都要擠出來了，搞得成品一點也不美，但是麵包還是很鬆軟的。因為模具小，麵糰多才會這樣的，有兩個爆得很搞笑。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 140g
奶粉 15g
鹽 3g
糖 20g
蛋液 10g
水 80g
黃油 15g
藍莓果醬 適量
開心果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先將水和蛋液倒入麵包機內膽中。
  • 步驟 2/11
    加入糖和鹽。
  • 步驟 3/11
    加入奶粉。
  • 步驟 4/11
    加入麵粉。
  • 步驟 5/11
    加入酵母后按下面包機上面的“發麵團”鍵。
  • 步驟 6/11
    麵糰揉成團後加入黃油。
  • 步驟 7/11
    放到溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 8/11
    麵糰排氣後鬆弛十五分鐘，擀成長方形後，抹上藍莓果醬。
  • 步驟 9/11
    切成六個相等的麵糰。
  • 步驟 10/11
    再次發酵至兩倍大時，撒上開心果碎，180度烤15分鐘。
  • 步驟 11/11
    出爐後脫模。
小貼士

1也可以用別的果醬代替，或者是抹上一層肉鬆也行。

2放進模具時的麵糰不能太多，在烤制中還是會膨脹的，發酵後寬鬆些，烤好後才會顯得正好。

釋出於 2022-05-09
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