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芝麻藍莓麵包
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歪頭少女rrr

這款藍莓芝麻麵包採用了室溫靜置發酵，適合環境溫度20°C以上的時候使用。我用了色拉油，喜歡黃油的朋友也可換成黃油。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 600g
鹽 4g
糖 80g
雞蛋 2個
奶粉 12g
色拉油 60g
酵母 8g
水 200g
藍莓 8勺
芝麻 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    對角線放入糖、鹽，加雞蛋＜留少許待用＞，倒入色拉油。
  • 步驟 2/11
    加入水200克。＜視各家麵粉的吸水性適量增減用水量。＞
  • 步驟 3/11
    加入奶粉、麵粉和酵母。
  • 步驟 4/11
    啟動一個揉麵程式後，用沙布蓋上，發酵2個小時左右，至麵糰2倍大。
  • 步驟 5/11
    取出排氣，分成大小相當的麵糰。靜置10分鐘。
  • 步驟 6/11
    取一個麵糰用擀麵杖擀開，灑上切碎的藍莓粒。
  • 步驟 7/11
    把麵糰捲起。
  • 步驟 8/11
    卷口朝上再捲起。捏緊封口。
  • 步驟 9/11
    放入烤盤中發酵至2倍大。
  • 步驟 10/11
    刷上蛋液，灑上芝麻。
  • 步驟 11/11
    烤箱200°C預熱，烤至表面金黃即可。
小貼士

無

釋出於 2022-08-31
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