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木糖醇黑芝麻藍莓果乾吐司
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翱接瘓勞錘

媽媽患糖尿病20多年了，平時吃東西很節制。自從學會了烘培，每週都會變著花樣給媽媽做一些麵包。市場上的麵包新增劑很多，雖然很美味，但是不如自己做的美味、安全。今天用了少量的藍莓乾和黑芝麻做麵包，因為藍莓中的花青素含量很高；藍莓果實中含有豐富的營養成分，它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。黑芝麻補鈣效果還強，所以老人吃一下藍莓乾和黑芝麻對身體很有益。

時間:30分鐘-1小時
食材
黑芝麻 50g
高筋麵粉 400g
牛奶 30g
雞蛋 1個
水 270g
鹽 2g
木糖醇 25g
酵母 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    麵包機面桶中加入適量水。
  • 步驟 2/27
    加入一個雞蛋。
  • 步驟 3/27
    加入牛奶
  • 步驟 4/27
    加入鹽
  • 步驟 5/27
    分兩角加入木糖醇。
  • 步驟 6/27
    加入麵粉
  • 步驟 7/27
    加入酵母
  • 步驟 8/27
    麵粉蓋住酵母。
  • 步驟 9/27
    攪拌20分鐘
  • 步驟 10/27
    加入黑芝麻
  • 步驟 11/27
    攪拌20分鐘
  • 步驟 12/27
    繼續攪拌20分鐘
  • 步驟 13/27
    冰箱冷藏發酵6小時
  • 步驟 14/27
    排氣後揉成圓形備用。
  • 步驟 15/27
    分成6等分。
  • 步驟 16/27
    取一個面劑子擀成長方形。
  • 步驟 17/27
    分成6等分
  • 步驟 18/27
    放模具中醒發15分鐘
  • 步驟 19/27
    取出
  • 步驟 20/27
    擀成長方形
  • 步驟 21/27
    捲起
  • 步驟 22/27
    第二次放模具中醒發15分鐘
  • 步驟 23/27
    第三次取出備用
  • 步驟 24/27
    第三次擀成長方形
  • 步驟 25/27
    捲起
  • 步驟 26/27
    放模具中醒發1小時左右
  • 步驟 27/27
    烤箱190度預熱後烤45-50分鐘左右。
小貼士

1、鹽、糖分兩角放置。

2、因為加入黑芝麻，芝麻本身有油，所以可以不放油，如果想放，建議加少量食用油即可。

3、麵包在模具中發至8-9分滿即可。

釋出於 2023-05-31
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