jxcaipu logo
濃郁芝麻香的黑芝麻醬貝果
8.9萬 熱度 35 收藏
漫天蒲公英辛

【我有一罐黑芝麻醬系列3】

一直都愛各種黑芝麻的美食，這次試試做了黑芝麻醬貝果，灰黑的顏色好喜歡。

貝果本身含油量小，所以因為黑芝麻醬的油很多，就不另加黃油咯

表面再撒上些許黑芝麻，很濃的黑芝麻香哦

食材
高筋麵粉 200克
水 125克
酵母 3克
黑芝麻醬 10克
細砂糖 5克
鹽 5克
水（煮麵團用） 1升
細砂糖（煮麵團用） 50克
黑芝麻（表面裝飾） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    除芝麻醬和酵母外的所有面團材料先揉成光滑麵糰，然後加入黑芝麻醬和酵母繼續揉成光滑的麵糰（因為芝麻醬裡本身有大量的油，所以配方里就不放黃油啦）
  • 步驟 2/8
    揉好的麵糰略微滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 3/8
    麵糰均勻分成5份，略微滾圓
  • 步驟 4/8
    取一個麵糰擀開，從下往上捲起來
  • 步驟 5/8
    卷好後捏緊收口，整形得長一些，約20釐米左右，選一頭擀開如圖，然後用擀開的那頭包上另一頭，形成環狀
  • 步驟 6/8
    做好的麵包胚放在油紙上，鬆弛25分鐘
  • 步驟 7/8
    鍋中放一升水和50克細砂糖，中小火煮滾，然後放入貝果麵糰，每面煮30秒撈出來放在烤盤中，撒上黑芝麻。（中途就可以吧油紙從鍋裡撈出來哦，很輕鬆就可以撈出來）
  • 步驟 8/8
    放在預熱好210度的烤箱中烤制18分鐘左右即可。如果筆下那個上色就中途蓋錫紙。香濃的黑芝麻醬貝果就做好啦
釋出於 2018-12-17
23
相關菜譜
寫評論