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黑芝麻面貝果
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那笑語淺酌

【黑芝麻貝果】這不是甜甜圈，甜甜圈是一種油炸軟麵包,好吃但不太健康.而貝果是一種少油少糖有利於健康的烤制硬麵包.將成形的麵糰先在沸水裡燙一下再烤，讓麵包囗感多一些特殊的韌性和風味，這可是考驗你牙齒堅韌程度的時候哦！（參考了達人們的一些資料，自己改良了一些。）

時間:1-2小時
食材
高筋粉 120克
低筋粉 50克
牛奶 120克
細砂糖 10克
鹽 3克
即發酵母粉 2克
黃油 8克
黑芝麻面 20克
白芝麻 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備齊材料
  • 步驟 2/7
    先將所有材料（除黃油、芝麻外）放進麵包機裡拌勻，然後將黃油放進去，按下和麵程式，最後放入黑芝麻面和麵發酵。第一次發酵後，平均分成四份麵糰，用擀麵杖擀成鴨舌狀，分兩邊對摺合攏，搓成20公分長的圓條，將一頭壓扁幾公分，然後圍成一圈，將另一頭含接好。
  • 步驟 3/7
    在每個麵包圈下墊一張烘焙紙，然後靜置發酵20分鐘。
  • 步驟 4/7
    小鍋滲900ml水，放50克白砂糖，見水起小泡泡，迅速將麵糰放進去兩面汆燙各10秒，瀝乾水份，表面撒些白芝麻，烤箱200度預熱，放入烤箱上下火烤20分鐘，如果覺得上色不重，可以再加高點溫度繼續烤10分鐘即可。
  • 步驟 5/7
    烤出爐後可以刷一點橄欖油，表面看起來沒那麼幹。
  • 步驟 6/7
    真的很不錯，吃著有點像法棍的口感。
  • 步驟 7/7
    棒棒噠。
小貼士

此款貝果少糖，口味較淡，喜甜的朋友可以自行加量砂糖。此菜譜可做4個貝果，大概83克一個左右。

釋出於 2018-09-12
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