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紅薯黑芝麻麵包
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繼諉茁虐儇

過年前老爸給的幾隻紅薯明顯已有被遺忘的嫌疑，正好在書上看到紅薯麵包，拿出來一看一隻壞掉一隻完好。呵呵，正好咯，立即學個紅薯黑芝麻麵包，營養美味~

時間:1-2小時
食材
高精麵粉 250g
熟黑芝麻 25g
紅薯 200g
黃油 20g
鹽 5g
乾酵母 3g
糖 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅薯洗淨，切小塊，放入鍋中，加入200毫升水與30克糖一起煮，煮好後，取出紅薯，瀝乾水分備用。
  • 步驟 2/8
    黑芝麻低溫烤熟，備用。
  • 步驟 3/8
    除紅薯外所有材料放入麵包機，和麵兩次。
  • 步驟 4/8
    進行基礎發酵，發至兩倍大。
  • 步驟 5/8
    滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/8
    擀開，橢圓形，鋪上紅薯。
  • 步驟 7/8
    從上而下捲起，收好介面。
  • 步驟 8/8
    放入土司盒最後發酵，發至9分滿，預熱185度40分鐘。
小貼士

1、紅薯煮好後晾涼，用廚房餐巾紙瀝乾；2、紅薯不去皮也沒關係，不影響口感。

釋出於 2022-05-20
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