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紅薯黑芝麻麵包
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欣怡foresee

香濃的黑芝麻麵包搭配切塊的紅薯，很質樸的感覺。

食材
麵糰材料：（2個鹿背模） 適量
高筋麵粉200克 適量
酵母粉3克 適量
白砂糖20克 適量
鹽2克 適量
奶粉15克 適量
水130克左右 適量
黃油15克 適量
熟黑芝麻2大勺 適量
內餡：熟紅薯塊適量 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    後放黃油將麵糰材料(除黑芝麻外)放入麵包機中，攪打成光滑可拉出薄膜的麵糰，等麵糰快打好前4-5分鐘，再加入黑芝麻攪拌均勻。
  • 步驟 2/6
    麵糰置於溫暖溼潤處發至約兩倍大後完成基礎發酵。
  • 步驟 3/6
    發酵完成的麵糰取出排氣，分成2等份，滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/6
    麵糰擀成比模具略窄的長方形，鋪上事先準備好的熟紅薯丁
  • 步驟 5/6
    輕輕的捲成圓柱體，介面朝上放入模具中，蓋上蓋子，放入溫暖溼潤處進行最後發酵。
  • 步驟 6/6
    最後發酵完成後，送入預熱到200度的烤箱，烘烤約22分鐘左右。
釋出於 2018-11-23
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