jxcaipu logo
花生芝麻夾層面包
1萬 熱度 118 收藏
帥呆

用花生芝麻做麵包皮下的夾層。圖片上的麵包我是為了拍照切開的。不切開吃起來才過癮，撕開面包的表皮，一層花生芝麻碎就出來了，或者就直接壓扁麵包去咬著吃，滿口皆香。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 200g
玉米油 20g
鹽 2g
全蛋液 50g
牛奶 80g
糖 30g
酵母 2g
熟芝麻 適量
熟花生仁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    留下一點蛋液，所有材料放入麵包桶。
  • 步驟 2/12
    啟動麵包機和麵檔。30分鐘後面團和好。
  • 步驟 3/12
    取出蓋嚴醒發。約50分鐘後面團發好。
  • 步驟 4/12
    充分排氣後鬆弛10分鐘。
  • 步驟 5/12
    分成小面劑子再鬆弛10分鐘。
  • 步驟 6/12
    熟花生和熟芝麻備好。
  • 步驟 7/12
    花生和芝麻用1:1的比例放入料理機打磨成粉。
  • 步驟 8/12
    取一個小劑子擀成1釐米厚的餅，包入打磨好的花生芝麻粉
  • 步驟 9/12
    包的時候儘量把餡推至表皮方向，捏口一面包厚點，這樣，餡基本上就在表皮下層。
  • 步驟 10/12
    團好，放到烤盤上二次發酵。
  • 步驟 11/12
    發至兩倍大，塗上蛋液，撒上芝麻。
  • 步驟 12/12
    入烤箱中層，上下火，170度15分鐘。5分鐘後蓋錫紙。
小貼士

烤箱時間根據自家烤箱設定。

花生芝麻粉多包點，自己掌握好。可以一邊包一邊打製。

釋出於 2024-01-27
234
相關菜譜
寫評論