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胡蘿蔔花生芝麻包
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明昊明琴

今天用熟胡蘿蔔泥揉麵，包入花生芝麻餡，外形美觀，色澤金黃，暄軟香甜，營養豐富，老少皆宜。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 500克
熟胡蘿蔔泥 300克
酵母 5克
枸杞 14粒（裝飾用）
花生芝麻糖餡 150克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    胡蘿蔔洗淨、切片、蒸熟，用攪拌機打成泥。
  • 步驟 2/8
    麵粉、酵母、熟胡蘿蔔泥混合，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。
  • 步驟 3/8
    將發酵好的麵糰排氣，分成大小相等的面劑子，揉圓。
  • 步驟 4/8
    將小劑子按扁，放入餡料。
  • 步驟 5/8
    捏緊收口，揉圓，收口朝下，用花饃夾子夾出喜歡的花樣，頂部塞入一粒枸杞裝飾。
  • 步驟 6/8
    將包好的包子生胚放入鋪有溼屜布的蒸籠裡，二次餳發至1.5倍大。
  • 步驟 7/8
    大火將水燒開，中火蒸約23分鐘至熟，關火，燜3—5分鐘後再揭開鍋蓋。
  • 步驟 8/8
    造型美觀，色澤金黃，蓬鬆柔軟，香甜可口。
小貼士

1、揉麵所需的熟胡蘿蔔泥要根據麵粉的吸水性增減。

2、蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麵點上。

釋出於 2020-10-26
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