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湯種花生芝麻麵包
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繁華僅此漣東

用湯種方法來做這款小麵包，一樣的是那麼的柔軟，加上一點點花生芝麻做成餡料，非常的香，非常的柔軟，放二三天依然是那麼柔軟。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
湯種 60g
白砂糖 40g
鹽 2g
雞蛋 1個
酵母 3g
玉米油 20g
高筋麵粉 18g
水 90g
酸奶 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先做湯種麵糰：高粉20克加入清水拌勻然後加熱至濃稠關火至涼。
  • 步驟 2/10
    加入主料中的所有原料（先液體後面粉）
  • 步驟 3/10
    啟動和麵程式，這是第一次和好的麵糰，加入玉米油至結束。
  • 步驟 4/10
    放溫暖處發至二倍至二點五倍大。
  • 步驟 5/10
    把麵糰取出排氣，分成均等的小麵糰，然後醒10分鐘。
  • 步驟 6/10
    擀開面團包入花生芝麻餡（花生芝麻炒熟加糖打成粉）
  • 步驟 7/10
    放入模具。
  • 步驟 8/10
    用手壓一壓。
  • 步驟 9/10
    放溫暖處發至二倍大時刷上蛋液送入已經預熱的烤箱中層170度18分鐘（待麵包上色就蓋上錫紙）
  • 步驟 10/10
    烤好的麵包發的好大，立即取出，脫模放烤網上晾溫時放入保鮮袋，第二天早上吃特別的柔軟，很香的呢!
小貼士

麵包待快上色就蓋上錫紙，以免上色過深了！

釋出於 2022-09-03
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