Name: 麻花辮芝麻麵包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 中筋麵粉 400g; 油 40g; 鹽 4g; 全蛋液 100g; 牛奶 170g; 綿白糖 60g; 酵母 4g; 芝麻 適量

麻花辮芝麻麵包

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小蝌蚪

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老公取笑我說可以開個麵包坊了，還是特色的，註明無黃油鮮奶麵包。玩笑是玩笑，但是我也覺得自己現在做的很成功，自己喜歡吃，親戚朋友吃過都叫好呢，不過我這剛是摸索出點皮毛，下決心了，以後加倍努力。今天做的是麻花辮芝麻麵包，美味呈現嘍。

時間:1-2小時

食材

中筋麵粉 400g

油 40g

鹽 4g

全蛋液 100g

牛奶 170g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

留一點蛋液後，所有材料稱量好放入麵包桶內，再放至麵包機中，啟動發麵團程式，記得最後放麵粉和酵母。
步驟 2/13

發的非常好。
步驟 3/13

取出充分排氣後鬆弛10分鐘。
步驟 4/13

分成小劑子，再鬆弛10分鐘。
步驟 5/13

面劑子搓成長條。
步驟 6/13

一頭上卷。
步驟 7/13

另一頭下卷，穿過小孔。
步驟 8/13

底部扭轉。
步驟 9/13

把面頭塞好壓緊。
步驟 10/13

放到烤盤上二次醒發。
步驟 11/13

發至2倍大，塗上蛋液，撒滿芝麻。
步驟 12/13

入烤箱中層，上下火，170度，15分鐘。
步驟 13/13

香濃宣軟，好吃哦。

小貼士

二次醒發要蓋嚴，也可以在烤箱內醒發。

塗麵包的蛋液加一點點水，烤熟後的麵包色澤會很亮。

烤箱時間根據自家烤箱設定。

釋出於 2022-07-29

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