芝麻麵包棒 - 芝麻麵包棒的做法,芝麻麵包棒怎麼做好吃,芝麻麵包棒的家常做法 - 京細菜譜

芝麻麵包棒

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地厚continental

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孟老師的黑白芝麻麵包棒，原本的早餐計劃，怎奈近日吃食太多，幾乎輪不上它了。無事手癢，還是把它從圖片變成實品，放在几上，當做零食算了。

孟老師說，烤熟出爐，則外脆內軟；多燜一下，便是整體酥脆。沒有太去選擇口感，只不過烤到自己喜歡的顏色而已，卻成就了整體酥脆的口感。那也無所謂，當餅乾吃吧，還耐存放。

食材

高筋麵粉 100g

細砂糖 8g

鹽 1/4小勺

水 50g

奶粉 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

麵糰料
步驟 2/16

將除黃油外的麵糰料倒入碗中
步驟 3/16

揉成均勻面團，加入黃油
步驟 4/16

繼續揉至拉膜
步驟 5/16

放入碗中，進行基礎發酵
步驟 6/16

準備裝飾料
步驟 7/16

麵糰長大
步驟 8/16

擀成厚約0.3釐米的長方形
步驟 9/16

表面刷蛋白
步驟 10/16

將黑白芝麻混合均勻
步驟 11/16

撒在表面上，輕輕壓緊
步驟 12/16

切割成寬約1釐米的長條
步驟 13/16

擰成麻花狀
步驟 14/16

放入烤盤
步驟 15/16

放入烤箱，中層，上火180度，下火150度，烤約15分鐘左右
步驟 16/16

表面金黃，出爐

小貼士

麵糰切割寬度需一致，以利於控制烘烤效果。根據成品上色程度，可分次先後取出。

釋出於 2023-01-12