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海苔芝麻麵包棒
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宿命岑彤

“麵包棒”這個熟悉的字眼，因在幾天前也做了一款麵包棒，雖然都叫麵包棒，但因配方所用的食材不同，所以做出來的口感就不一樣。之前做的麵包棒是低糖少油無蛋液，做出來成品是香酥鬆軟的口感；而導師分享的麵包棒是加了黃油芝麻和蛋液等食材，所以做出來的味道是香酥脆脆的口感。選用海苔和白芝麻製作而成的麵包棒，口感是格外的棒，鮮香酥脆，越嚼越香，吃了一根還想再來第二根。這款麵包棒很適合寶寶作為磨牙棒用的，也很適合大人們在休閒時邊吃邊看電視的小零食。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 250g
牛奶 110g
蛋液 50g
細砂糖 50g
黃油 25g
白芝麻 25g
酵母 3g
鹽 3g
海苔 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備所需食材
  • 步驟 2/12
    先將海苔剪碎。
  • 步驟 3/12
    將除黃油和海苔芝麻外，將所有材料放入麵包桶中。然後選擇和麵程式；（先放液體，後放麵粉）
  • 步驟 4/12
    和麵程式後，加入室溫下軟化的黃油；
  • 步驟 5/12
    在揉麵程式結束剩5分鐘的時候，倒入海苔和白芝麻；
  • 步驟 6/12
    繼續揉麵程式結束，海苔和芝麻已經完全融入麵糰中；
  • 步驟 7/12
    然後進行發酵；
  • 步驟 8/12
    取出麵糰，揉勻排氣。
  • 步驟 9/12
    將麵糰擀成場方向，厚度約1cm，用刀切成1cm的長條狀；
  • 步驟 10/12
    將長條麵糰用兩手拿著兩頭往相反的方向扭兩下，依次擺放烤盤中；
  • 步驟 11/12
    送入提前預熱好的180度烤箱中層，約靠20分鐘出爐晾晾即可。
  • 步驟 12/12
    裝盤，即可食用。
小貼士

1、這款麵包棒做法很簡單，不需要二次發酵，直接做好擺盤烘烤就行了。

2、烘烤時間可根據自家烤箱的實際情況來調整時間，

3、麵包棒不需要密封儲存，直接裝入紙袋裡就可以了，

4、可根據自己的口味，加入自己喜歡的食材，做出來都是很香脆美味的。

釋出於 2020-08-03
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