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芝麻麵包棒
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唐_老鴨

老公唸了很久的麵包棒，這次終於給他做了，昨晚臨睡竟然還提醒我別忘了給他裝好要帶去公司吃。。。

材料：

高筋麵粉250g，蛋液50g，細砂糖50g，鹽3g，酵母3g，牛奶115g，黃油25g，黑白芝麻30g

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
蛋液 50g
細砂糖 50g
鹽 3g
酵母 3g
牛奶 115g
黃油 25g
黑白芝麻 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將除黃油和芝麻外的所有材料倒入麵包桶中，然後將桶放入麵包機中固定好，啟動“生麵糰”程式，包含揉麵+發酵兩階段
  • 步驟 2/11
    在程式開始15分鐘後，加入室溫下軟化的黃油
  • 步驟 3/11
    在揉麵程式結束前5分鐘，倒入黑白芝麻
  • 步驟 4/11
    待揉麵程式結束，芝麻已經完全裹入麵糰，程式進入發酵階段
  • 步驟 5/11
    待程式結束，發酵完畢
  • 步驟 6/11
    倒出麵糰，揉勻排氣
  • 步驟 7/11
    然後將麵糰擀成長方形，厚度約1cm
  • 步驟 8/11
    用刮板切成寬約1cm的長條狀
  • 步驟 9/11
    將長條麵糰抻至合適長度搓勻，依次擺放入烤盤中
  • 步驟 10/11
    送入預熱好的烤箱中層，180度約25分鐘
  • 步驟 11/11
    出爐晾涼即可
小貼士

1. 不需要二次發酵，在將初次發酵好的麵糰排氣整形後，就可以直接烘烤了；

2. 烘烤時間要根據實際情況做調整，如果烤好發現不夠硬脆就繼續再烤幾分鐘就可以了；

3. 麵包棒儲存不需要密封，直接裝紙袋裡就行了；

釋出於 2022-04-07
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