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芝麻麵包棒
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東方若白-

麵包棒，一款製作簡單又香脆的小零食。長長的麵包棒，特別方便出遊攜帶。脆脆的麵包棒，也比麵包好儲存呢，並且也很抗餓，呵呵。喜歡什麼乾果就加入什麼，這款黑白芝麻，又香又營養，真好吃。我採用了冷藏發酵的方式，使用的是普通的麵粉，口感和味道都很不錯。第一次製作沒有經驗，烤盤比較小，無需拉抻，應該擀的更窄一些，感覺麵包棒的條切的有點寬，下次再製作要切細一些，喜歡更香酥的口感。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
蛋液 50g
細砂糖 50g
牛奶 110g
黃油 25g
酵母 3g
黑白芝麻 30g
鹽 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將蛋液、黃油、牛奶放在容器底部，上面放入麵粉、砂糖、鹽，酵母放入中間；
  • 步驟 2/11
    再將黑白芝麻放入；
  • 步驟 3/11
    用手和成光滑的麵糰；
  • 步驟 4/11
    將麵糰放入保鮮袋內，冰箱冷藏發酵（我是頭天晚上和的面）；
  • 步驟 5/11
    第二天從冰箱取出已經發酵的麵糰；
  • 步驟 6/11
    將麵糰揉均排氣；
  • 步驟 7/11
    然後將麵糰擀成長方形；
  • 步驟 8/11
    用刮板切成寬約1cm的長條狀；
  • 步驟 9/11
    將長條麵糰抻至合適長度搓勻，依次擺放入烤盤中；
  • 步驟 10/11
    送入預熱好的烤箱中層，180度約25分鐘，出爐晾涼即可（這是第二盤）；
  • 步驟 11/11
    香脆的芝麻麵包棒，好好享受吧。
小貼士

1.不需要二次發酵，在將初次發酵好的麵糰排氣整形後，就可以直接烘烤了；

2. 烘烤時間要根據實際情況做調整，如果烤好發現不夠硬脆就繼續再烤幾分鐘就可以了；

3. 麵包棒儲存不需要密封，直接裝紙袋裡就行了。

釋出於 2019-07-19
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