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芝麻麵包棒
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塵埃落下解海暃

經常吃軟綿的麵包不免也有些不新鮮了，今天換個麵包棒吧，表皮硬脆中間柔軟，嚼在嘴裡香香甜甜很有層次，簡單地外形令人回味的口感。

烤了兩盤，等第二盤出爐，第一盤已經全進了家人的肚裡，真的很香。

一邊看書一邊慢慢品著這個麵包棒，時間在不經意中溜走，這可愛的麵包棒給了我一個美好的下午時光.......

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將除了黃油和芝麻的其他材料倒入麵包機桶裡，按照先液體後固體的順序，酵母和鹽不要直接接觸
  • 步驟 2/10
    用筷子先攪拌攪拌，然後麵包機調至快速和麵檔位，啟動麵包機
  • 步驟 3/10
    和40分鐘面後加入黃油和芝麻，再揉10分鐘左右
  • 步驟 4/10
    可以拉起筋膜了
  • 步驟 5/10
    調至發酵檔位，發酵至原來的2.5倍大小
  • 步驟 6/10
    排氣，鬆弛20分鐘
  • 步驟 7/10
    擀成薄片，切成條
  • 步驟 8/10
    將切好的條如圖扭曲
  • 步驟 9/10
    等到再次發酵至原來的兩倍大小時，放入預熱的烤箱中層，165度烤10分鐘，然後上火150度，下火160度烤5分鐘
  • 步驟 10/10
    出爐了
小貼士

一：麵包機和麵前先用筷子攪拌攪拌，以免麵粉飛濺；

二：此方子麵糰比較幹，多鬆弛一會；

三：烤的時候注意觀察，如果上色不均勻的話中途要翻一面。

釋出於 2024-08-19
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