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芝麻麵包棒
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性感bandit

初春的人總是有些慵懶的,當春風拂面,或多或少都有些倦意。在明媚的陽光下,你會不經意的與那些燦爛的花、蔥鬱的草撞個滿懷,陶醉在這春色中的你,是不是應該停下腳步,仔細看看天、仔細看看地---消磨時光最好的方式,就是坐下來品一口咖啡、茗一口茶,咀嚼著食之有味的美食。這款芝麻棒麵包就屬於越嚼越有味道的零食。口感酥脆,越嚼越有味道!關鍵製作是比一般的麵包製作要簡單的多,不在意有無手套膜出現,只需一次發酵就可以搞定,特別適合犯春困的人。不過,要想口感酥脆,一定要注意配方水量不要過大,否則最後要花超多的時間去烘乾水分;另外在整形的時候,最好擀得薄一些、切得細一些,這樣成品的效果會好些。因為烤制過程中,麵包棒還會繼續膨脹變粗,如果整形時沒有注意將麵糰搓細一些的話,烤出來的成品形象會不盡如人意。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 250g
蛋液 50g
細砂糖 50g
3g
酵母 3g
牛奶 115g
黃油 25g
黑白芝麻 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將除黃油和芝麻外的所有材料倒入麵包桶中,然後將桶放入麵包機中固定好,啟動和麵程式;
  • 步驟 2/8
    和麵程式後,加入室溫下軟化的黃油;
  • 步驟 3/8
    在揉麵程式結束前5分鐘,倒入黑白芝麻,待揉麵程式結束,芝麻已經完全裹入麵糰,然後進行發酵(實際操作時竟然忘了放黑芝麻,只好在發酵結束後了);
  • 步驟 4/8
    倒出麵糰,揉勻排氣;
  • 步驟 5/8
    然後將麵糰擀成長方形,厚度約1cm;
  • 步驟 6/8
    用刮板切成寬約1cm的長條狀;
  • 步驟 7/8
    將長條麵糰抻至合適長度搓勻,依次擺放入烤盤中;
  • 步驟 8/8
    送入預熱好的烤箱中層,180度約25分鐘,出爐晾涼即可;
小貼士

1、此款麵包不需要二次發酵,在將初次發酵好的麵糰排氣整形後,就可以直接烘烤了;

2、烘烤時間要根據實際情況做調整,如果烤好發現不夠硬脆就繼續再烤幾分鐘就可以了;

3、麵包棒儲存不需要密封,直接裝紙袋裡就行了。

釋出於 2020-01-15
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