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海苔芝麻阿拉棒
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夕陽equivalent

阿拉棒本是一款義大利式的硬麵棒。它可以用各種點心剩餘的麵糰來做的，口感硬脆，一般適合牙齒很好的人吃，而比較正宗的阿拉棒口感是相當硬的，沒點兒力氣的人還真咬不動。這款阿拉棒的配方來自飄兒，它的硬脆度是完全可以接受的，香濃的黃油味道帶著濃濃的芝麻香，還有帶點鹹鹹的海苔道，咬一口甜中帶著一點兒鹹，味道非常好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 150g
黑芝麻 10g
海苔 4g
黃油 25g
雞蛋 1個
糖粉 30g
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將4克海苔用剪刀剪碎備用。
  • 步驟 2/12
    將10克黑芝麻炒熟備用。
  • 步驟 3/12
    將1個雞蛋在容器裡打散。
  • 步驟 4/12
    將25克黃油室溫軟化後加入2克鹽和30克糖粉拌勻。
  • 步驟 5/12
    加入打散的蛋液，記住預留5克左右作為塗面用。
  • 步驟 6/12
    加入過篩的150克低筋粉，
  • 步驟 7/12
    倒入10克黑芝麻、4克海苔，
  • 步驟 8/12
    將所有材料揉成麵糰，將麵糰裝進保鮮袋裡靜置半小時。
  • 步驟 9/12
    將靜置好的麵糰用麵杖擀成厚度為0.5CM的長方形面片。
  • 步驟 10/12
    用刀切成一條條的長條，兩手拿起一根長條的兩端，扭幾圈，放到不粘烤盤裡。如果沒有不沾烤盤，可以放油紙墊在烤盤上。
  • 步驟 11/12
    在擰好的麵條表面上刷上一層蛋液。
  • 步驟 12/12
    放進180度提前預提的烤箱中層，上下火烤22-25分鐘，烤到表面金黃色即可。
小貼士

1、做這款阿拉棒時儘量不要放生的黑芝麻，一定要將它炒熟，熟芝麻會讓阿拉棒有一種畫龍點睛的作用，吃起來非常的香，味道非常棒。

2、揉好的麵糰記得要靜置30分鐘，其目的是為了讓麵糰松馳，更易於擀開，且擀開後不容易回縮，在擀的過程中為了方便可以選擇直接在保鮮袋內擀開，這樣操作起來可能會更方便。

3、由於這款麵糰只用雞蛋來和麵，沒有用到水，揉成麵糰時可能會有點粘手，可以放在保鮮袋內揉麵。

4、配方中的糖粉，不能用細砂糖代替，否則餅乾烤的時候不容易保持形狀。

釋出於 2020-02-19
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