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芝麻阿拉棒
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綺春樹

不久前，外甥女讓我研究一下“阿拉棒”，說是想吃，那一刻，我才第一次記住這個名稱——怪怪的。於是，我靜下心來，認真學習大家的菜譜，也在別處蒐羅了很多方子，綜合起來，揚長避短，結合丫頭略胖的身材，就做了個無油版的、芝麻多多的阿拉棒。

這款阿拉棒，熱量和其他餅乾相比低得多了。對於喜歡邊看電視邊吃點東西磨牙的人來說，再合適不過了。

第一次做，自己還是很滿意的。

食材
低筋麵粉 260g
糖粉 60g
白芝麻 25g
黑芝麻 15g
雞蛋 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原材料。
  • 步驟 2/11
    雞蛋和糖粉混合在一起。
  • 步驟 3/11
    稍微攪拌一下，不要打發。
  • 步驟 4/11
    倒入低筋麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    加入黑、白芝麻，攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    揉成麵糰，靜置鬆弛30分鐘。
  • 步驟 7/11
    把鬆弛好的麵糰放在案板上，擀成厚度約為0.5cm的長方形面片。
  • 步驟 8/11
    把擀好的面片，切成同等寬度的長條。
  • 步驟 9/11
    兩手拿起一根長條的兩端，扭幾圈。
  • 步驟 10/11
    均勻地碼放到鋪了油紙的烤盤上，刷上一層全蛋液。
  • 步驟 11/11
    放入預熱好的烤箱，180°，中層，上下火，烤25分鐘。
小貼士

揉好的麵糰是比較乾的，因為麵粉的吸水性不一致，可能需要酌情調整一下面粉的用量，以保證揉好的麵糰，既能成團，又不會太溼軟。

擀麵團時可以撒一些麵粉在案板上防粘（其實不撒面也不怎麼粘）。

烤阿拉棒時，可以直接放到烤盤上，但是不要刷油，因為粘不牢的話，烤的時候會變形。

釋出於 2023-03-09
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