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花生芝麻糖
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suit柔美

我小的時候很愛吃花生芝麻糖，香香脆脆的，越吃越滋味。但是那時候我們的零花錢不多，平常不能買糖吃，只好等過年的時候，媽媽買糖果回來，才可以大飽口福。現在好多美食都可以在家自制，包括蛋糕、麵包、餅乾等等，糖果的製作方法其實比這些更簡單，半個小時不到，我就做好了兩盒芝麻糖，而且不需要烤箱製作，只需要一個家家戶戶都有的平底鍋即可。

時間:10-30分鐘
食材
炒熟花生碎 200g
炒熟黑白芝麻 100g
砂糖 60g
金黃糖漿 120g
米醋 5g
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有食材，我用的是法焙客牛軋盤整形，上面鋪一張油紙
  • 步驟 2/10
    將花生碎和芝麻拌均勻
  • 步驟 3/10
    糖和糖漿倒入平底不粘鍋裡，加一丁點鹽，小火加熱
  • 步驟 4/10
    加熱的時候要輕輕攪拌，使糖溶解
  • 步驟 5/10
    當糖色變深的時候加入醋
  • 步驟 6/10
    倒入醋的時候會有點糖花濺起來，小心倒沒事的，倒了醋之後，還要繼續攪拌，顏色很快變成琥珀色
  • 步驟 7/10
    立即把花生芝麻倒入鍋裡，並翻拌均勻，使每一顆花生和芝麻都粘上糖漿
  • 步驟 8/10
    再把它倒入鋪了油紙的牛軋盤裡，迅速用擀麵棍壓緊壓實，一定要壓實
  • 步驟 9/10
    將油紙提起，放在砧板上，用利刀將它切成小塊，不要等糖全放涼才切喲，會難切很多
  • 步驟 10/10
    放涼後放入密封盒裡儲存
小貼士

小心別把糖炒過了，會發苦

釋出於 2024-10-04
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