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花生芝麻糖
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猿聞猿譴盤

愛上好豆,喜歡做烘焙甜點,不僅僅是為了滿足自己和家人的對美食的追求,更重要的是在製作過程中能享受食材變美食的過程,幸福是在追求之中的。花生是一種健康食品,營養價值高,自古以來就有"長生果“的美譽。芝麻,不論是黑芝麻還是白芝麻,都是健康食材,曾有"八谷之中,唯此最良”的評價,食用以白芝麻為好,補益藥則以黑芝麻為佳,今天做的這款花生芝麻糖是一款傳統小吃,曾是兒時的美味,味道很不錯,自己動手做,乾淨衛生,綠色健康無新增,既可以給春節帶來喜慶的氣氛,也可以作為平時的小零食。

食材
花生仁 250g
白芝麻 50g
玉米油 20g
白糖 150g
麥芽糖 170g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好熟花生,熟芝麻,麥芽糖,白糖
  • 步驟 2/13
    準備一烤盤,鋪上食品保鮮膜備用
  • 步驟 3/13
    20克油我直接放入奶鍋,加入白糖,用小火慢慢融化
  • 步驟 4/13
    糖完全融化,變成了紅棕色,加入麥芽糖
  • 步驟 5/13
    繼續用小火慢慢熬糖漿
  • 步驟 6/13
    時不時地用筷子蘸一下糖漿,放入涼水中,拿起來糖如果是脆的,說明糖熬好了;如果有些沾牙,就繼續熬。這是糖漿熬好的狀態。這一步很重要
  • 步驟 7/13
    快速倒入混合好的花生芝麻拌勻,關火
  • 步驟 8/13
    放入烤盤,整理好
  • 步驟 9/13
    稍微放涼,切塊,大小隨意
  • 步驟 10/13
    徹底放涼享用
  • 步驟 11/13
    和綠色對比是不是很漂亮,正宗的紅棕色
  • 步驟 12/13
    擺個圓形
  • 步驟 13/13
    擺個心形
小貼士

1 花生和芝麻都要用熟的,黑芝麻白芝麻均可

2 稍微放涼就切塊,徹底放涼會切碎。

3 最好用不沾鍋,不浪費食材

釋出於 2023-02-11
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