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花生芝麻醬
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楚楚可人filament

自打幾年前弟弟送了我一臺食品料理機後，我家的花生醬，芝麻醬就再也沒在超市買過。那天在超市隨手拿起一瓶花生醬，上面標的成份嚇了我一跳，氫化植物油光明正大的寫在了上面。唉唉，還是自已做的放心，無非就是涮洗機器時費點力氣罷了。這次做的花生芝麻醬，我用了芝麻油，橄欖油，讓它吃起來，更健康，更香濃。

時間:30分鐘-1小時
食材
花生 240g
白芝麻 120g
油 適量
鹽 5g
糖 15g
芝麻油 適量
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    白芝麻放在鍋裡用中小火炒熟。
  • 步驟 3/12
    花生用烤箱或電餅鐺烤熟。
  • 步驟 4/12
    將花生搓掉紅衣。
  • 步驟 5/12
    將去掉紅衣的花生，取一半放入料理機，打磨約一分鐘左右。
  • 步驟 6/12
    加入芝麻再次啟動約一分鐘。
  • 步驟 7/12
    將剩下的花生也加入打磨，一點點加入適量的芝麻油。
  • 步驟 8/12
    這時的花生芝麻醬還顯得略幹，可以再適當加點橄欖油（如沒有，也可再次加入芝麻油）。
  • 步驟 9/12
    用小勺輕輕推動上面沒磨到的部分，直至料理機能自如轉動。
  • 步驟 10/12
    隨著醬越磨越細，醬也變得不那麼稠，加入鹽。
  • 步驟 11/12
    再加入糖。
  • 步驟 12/12
    當醬汁變得非常細膩，到了自已喜歡的厚薄程度即可。
小貼士

1、料理機工作時，要經常暫停讓它休息下。

2、花生的紅衣也不去掉，更有營養。

3、也可使用花生油。

4、各品牌料理機功率不一樣，放入時要酌量。

釋出於 2020-08-27
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