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藍莓麵包卷
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賬毓辜炊接

酸酸甜甜的藍莓幹很好吃，用來做藍莓餅乾也不錯。烤麵包時在麵糰裡撒些藍莓幹，烘培好的麵包既有奶香味道，還酸甜適度，同樣深得食客喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋粉 300g
藍莓幹 100g
牛奶 110ml
白糖 20g
雞蛋 1個
橄欖油 適量
鹽 適量
酵母粉 適量
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    盆中加植物油、白糖、雞蛋攪拌均勻。
  • 步驟 2/12
    新增小麥粉、發酵粉、鹽、牛奶
  • 步驟 3/12
    和成麵糰揉至可以拉出薄膜狀，醒發
  • 步驟 4/12
    醒發好的麵糰
  • 步驟 5/12
    在麵糰裡新增藍莓幹，揉均勻
  • 步驟 6/12
    將麵糰揉實分成6份，蓋上保鮮膜靜置10分鐘
  • 步驟 7/12
    將麵糰擀成長圓
  • 步驟 8/12
    從一側捲起，收口在下
  • 步驟 9/12
    一分為二，麵包卷就好了
  • 步驟 10/12
    麵包卷切面在下，放在塗了少許油的烤盤裡再次發酵
  • 步驟 11/12
    在發酵好的麵包捲上刷雞蛋液
  • 步驟 12/12
    烤盤入烤箱上下加熱，170度，18分鐘左右烘焙 烘焙好的麵包，表皮酥脆，內裡暄軟，吃一口，滿嘴的香甜
小貼士

1、麵包坯再發酵時可以放在烤箱裡，並在烤箱裡放一碗熱水，以保證烤箱中的溼度。

2、烘培時，烤箱溫度及烘焙時間視具體情況設定。

釋出於 2019-08-14
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