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藍莓麵包
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破椒棕椅焊

嘴饞老忍不住想吃麵包，正好想著可以給家裡那隻“饞貓”上班帶點早餐，就張羅起來了。

不過話說回來，這次的麵包做的還真心不錯，組織挺好，口感也很軟。

看這面相是不是讓你食慾大增，口水狂咽不止？！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
白糖 50g
雞蛋 1個
黃油 20g
牛奶 120g
水 10g
酵母 3g
藍莓醬 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料
  • 步驟 2/10
    水+牛奶+白糖+雞蛋混合攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    加入酵母攪拌均勻，再加入高筋麵粉攪拌，麵粉完全吸收水分後揉成麵糰
  • 步驟 4/10
    揉至麵糰表面光滑不粘手時，加入黃油再柔至麵糰光滑，能拉出手套膜為止
  • 步驟 5/10
    揉好的麵糰靜置10分鐘，將麵糰分割8個60克的小麵糰，然後滾圓
  • 步驟 6/10
    把滾圓的小麵糰擀長，再捲起，做成長條
  • 步驟 7/10
    卷好的長條2條拼在一起擺放到烤盤裡，放入烤箱發酵，調至發酵功能進行發酵，約發酵1個小時，發酵至麵糰原體積2倍（注：發酵過程中如麵包表面幹身，可用噴壺噴一下水，以免影響發酵）
  • 步驟 8/10
    發酵好的麵包面上刷一層蛋黃液，再擠上沙拉醬，然後在麵包中間擠上一條藍莓餡
  • 步驟 9/10
    放入預熱好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤12分鐘即可
  • 步驟 10/10
    烤好的麵包用蛋糕刀切開即可食用
小貼士

發酵過程中如麵包表面幹身，可用噴壺噴一下水，以免影響發酵。

釋出於 2022-08-15
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