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椰絲藍莓麵包圈
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驚鴻照影來關

兒子一直吵著要吃甜甜圈，可是甜甜圈要炸，我不太喜歡炸東西，因為用油很多，所以我就做了這個麵包圈給他，他看到後很開心，因為還有他喜歡的藍莓幹。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
清水 105g
砂糖 30g
鹽 0.5g
雞蛋 1個
酵母 3g
黃油 13g
椰絲 適量
藍莓幹 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油外把主料放入麵包桶，先放雞蛋、水、再放麵粉、糖、鹽、酵母
  • 步驟 2/9
    啟動和麵鍵，25分鐘後加入軟化的黃油繼續按和麵20分鐘
  • 步驟 3/9
    揉好的麵包放置發酵，發酵2-3倍大的麵糰，把麵糰分割成若干個小麵糰
  • 步驟 4/9
    取一個小麵糰擀成牛舌狀
  • 步驟 5/9
    從左到右捲起
  • 步驟 6/9
    再搓成長條
  • 步驟 7/9
    圍成圓兩端捏緊收口
  • 步驟 8/9
    把藍莓幹按在麵糰上
  • 步驟 9/9
    進行二次發酵，兩倍大後，撒上蛋液撒上椰絲，預熱烤箱後，放入中層上下火175度15分鐘
小貼士

1、加入雞蛋的時候可以打散，留一點起來烘烤前刷麵包用

2、加入主料的時候小心不要讓酵母接觸到糖，糖和鹽放在四個角，酵母放中間就行

3、烘烤時間溫度根據自家烤箱調整

4、每種麵粉吸水量都不同，所以加水的時候要適當的調整，增加或者減少，讓麵糰吸取適量的水分

釋出於 2020-01-16
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