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天然酵種全麥爆漿藍莓乳酪軟歐包
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靴子貓battery

朋友想吃乳酪包，我想吃藍莓的，找了一圈方子，都不合眼緣，於是自己搗鼓了一個！沒想到出來巨好吃！！用的水粉1比1的全麥天然酵種

食材
全麥天然酵種 160克水粉1比1的
高粉 170克
小麥胚芽 20克
糖 30克
牛奶 80克
鹽 3克
新鮮藍莓（麵糰內） 25克
黃油 25克
奶油乳酪（內餡兒） 130克
糖粉（內餡兒） 15到20克
新鮮藍莓（內餡兒） 自己看著辦
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵糰後油法揉到擴充套件，我一不小心揉到了手套膜哈哈哈！牛奶一定要自己調節，麵粉吸水量不同的，用的是gold！
  • 步驟 2/9
    蓋上保鮮膜，室溫發酵1到1.5倍大
  • 步驟 3/9
    取出排氣，分割成4個麵糰，滾圓蓋上保鮮膜放鬆15分鐘
  • 步驟 4/9
    奶油乳酪＋糖粉，攪拌順滑，我不用打蛋器的，就用勺子弄順滑就好了，不打發！
  • 步驟 5/9
    鬆弛好的麵糰擀成牛舌形，翻個面，放入奶油乳酪和新鮮藍莓，藍莓記得擦乾哦！我一個包裡大概7，8顆藍莓，然後包起來，底下收口處捏緊了哈！擺到烤盤上，溫暖處發酵到1倍大！
  • 步驟 6/9
    烤箱180度預熱，麵包表面撒粉，割包！中層烤30分鐘左右！
  • 步驟 7/9
    嗆嗆，取出晾涼，切開爆漿！棒棒噠！
  • 步驟 8/9
    切開來，紫色超級美！
  • 步驟 9/9
    我最愛的是這張手機拍的哈哈哈！
釋出於 2018-06-19
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