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天然酵母全麥麵包
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新綠籍

自從培養了天然酵母后，我家的麵包又多了一個種類：天然酵母麵包。有人吃不習慣它淡淡的酸，可是我卻很適應。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
全麥粉 100g
天然酵母 200g
橄欖油 20g
鹽 3g
糖 30g
水 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把所有原料放入麵包機中，攪拌至完成階段。
  • 步驟 2/10
    放入保鮮袋中，放進冰箱冷藏發酵12小時左右至兩倍大。
  • 步驟 3/10
    取出加溫後，滾圓。
  • 步驟 4/10
    發酵籃撒適量高筋麵粉。
  • 步驟 5/10
    把整好形的麵糰，收口向上放進去。套上保鮮袋，放進冰箱冷藏發酵約10小時至兩倍大。
  • 步驟 6/10
    取出回溫。
  • 步驟 7/10
    倒扣在烤盤上。
  • 步驟 8/10
    放入預熱180度的烤箱，烤40分鐘。
  • 步驟 9/10
    出爐放涼後切片。
  • 步驟 10/10
    搭配果醬食用。
小貼士

我家冰箱5度。

釋出於 2023-06-18
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