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天然酵母新疆烤饢
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若雪櫻花草含梅

買了新疆烤饢的饢針，

一直沒顧上試，

這次做的是天然酵母全麥粉的新疆烤饢。

時間:1-2小時
食材
天然酵母（沒養天然酵母折算成100克麵粉、100克水，2克酵母） 200克
麵粉 250克
全麥粉 50克
酸奶 150克
白糖 50克
酵母 1克
鹽 2克
玉米油 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    近來天氣日暖，天然酵母也活躍起來了，我的天然酵母養了三年了，每週餵養活力很足的樣子。
  • 步驟 2/9
    新疆烤饢配方：天然酵母200克（沒養天然酵母折算成100克麵粉、100克水，2克酵母）、麵粉250克、全麥粉50克、酸奶150克、白糖50克、酵母1克、鹽2克、玉米油20克。全部材料可以一塊和麵。
  • 步驟 3/9
    和至拉出大片膜就可以了。
  • 步驟 4/9
    和好的面發至兩倍大。
  • 步驟 5/9
    排氣後均分成3份。
  • 步驟 6/9
    取一份麵糰按扁推平，象做披薩餅皮一樣，邊緣推厚些。
  • 步驟 7/9
    放入8寸披薩烤盤，這個邊緣還是弄得不夠厚。
  • 步驟 8/9
    新疆烤饢的饢針。
  • 步驟 9/9
    饢針立著看，我買的是四圈的。
小貼士

溫度根據自己家烤箱調整，隨時觀察顏色的變化。

釋出於 2018-10-23
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