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新疆烤饢
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吾心給誰人暨

昨晚看舌尖2，又被美食誘惑到了，一早起來，就用烤箱烤了這個新疆烤饢。家人嘗過之後，都覺得和外面賣的烤饢很像，真的是蠻好吃的。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 220g
鹽 2g
酵母粉 2g
五香粉 2g
油 適量
芝麻 適量
水 140g
綿白糖 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    酵母粉用水融解，加入白糖拌勻，
  • 步驟 2/10
    加入麵粉、五香粉和鹽，
  • 步驟 3/10
    揉成麵糰，餳發40分鐘，
  • 步驟 4/10
    麵糰餳發至原來的2倍大，
  • 步驟 5/10
    將餳發好的麵糰揉搓排氣，然後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，
  • 步驟 6/10
    將鬆弛後的麵糰按壓成餅，用拳頭把中間按薄，邊緣稍厚一些，
  • 步驟 7/10
    用叉子紮上孔，
  • 步驟 8/10
    裝入烤盤，餅坯上刷一層油，撒上芝麻，
  • 步驟 9/10
    入烤箱，中層，200度，上下火，烤20分鐘，
  • 步驟 10/10
    將烤好的饢，放烤架上晾涼。
小貼士

饢的厚度及調料，可以根據個人口味相應調整；烤制的時間也需要根據饢的大小來調整。

釋出於 2019-08-20
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