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新疆烤饢
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饢是維吾爾族、哈薩克族日常的食品，也是維吾爾族飲食文化中別 具特色的一種食品。一般的饢呈圓形，中間薄，邊較厚，表面要放些洋蔥或芝麻。

饢對促進新疆文化的開發可以說是功勳卓越，當年瑞典的斯文·赫定能夠穿越塔克拉瑪干，發現樓蘭古城，英國的斯坦因能夠盜走大量龜茲壁畫經文發現祛盧文字，日本的橘瑞超能夠發現李柏文書都是以饢為乾糧，沒有饢的話這些傢伙早就成了沙漠乾屍。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 300g
酵母粉 5g
玉米油 50g
蜂蜜 20g
牛奶 90g
雞蛋 1個
鹽 3g
芝麻 適量
玉米油（刷餅時用） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將除芝麻外所有食材混合和麵，揉至表面光滑，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵至原先的兩倍大。
  • 步驟 2/5
    麵糰發酵好後在面板上輕柔片刻，分成三等份，蓋保鮮膜靜置十五分鐘。
  • 步驟 3/5
    開啟烤箱，200度預熱，將麵糰用手掌壓扁，中間薄，四周略厚。用叉子在中間均勻的戳上小洞（如果有饢針花紋會更好看）。
  • 步驟 4/5
    將饢餅移到烤盤上，表面刷玉米油，撒芝麻（用手稍按壓一下，不然烤好後會掉）。放入烤箱中層，200度烤十二分鐘左右。
  • 步驟 5/5
    烤好後超級香，好吃哭，放涼後更酥脆。
小貼士

油可以用橄欖油、玉米油等，有牛油最好了。

釋出於 2019-01-21
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