新疆烤羊排
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天涼又是吃羊的好季節，這種新疆烤羊排的方法是從阿修羅那學來的，先煮再炸，這樣的羊排外皮香脆流油，內裡肉質細嫩鮮美多汁，再加點孜然和辣椒，真正爽翻天。
烹飪步驟
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步驟 1/7
選帶一層油皮的羊排，洗淨，焯去血汙。 -
步驟 2/7
焯燙過的羊排，加清水、蔥姜、花椒、辣椒、香葉、香果煮熟。加鹽，湯汁稍鹹，這樣羊肉才能入味。
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步驟 3/7
羊排煮30-40分鐘左右，筷子能穿透，取出來晾曬到表皮乾透。
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步驟 4/7
起油鍋，油倒滿鍋底，大火燒開
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步驟 5/7
大火煎至羊排油皮金黃酥脆，其他幾個面也要逐一翻面煎炸。
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步驟 6/7
煎好羊排的油再炒些洋蔥、大蒜和辣椒，做配菜，
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步驟 7/7
煎好的羊排，瀝淨油，撒孜然粉和辣椒粉，配上蔬菜即可美美享用。
釋出於 2018-12-31
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