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烤羊排
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小鹿slumber

來份烤羊排過過嘴癮 ……

食材
羊排 1000g
洋蔥 1個
姜 1塊
大蒜 10顆
蔥 適量
生抽 20g
蠔油 50g
叉燒醬 20g
花生油 10g
鹽 5g
酒 5g
孜然粉 15g
胡椒粉 適量
五香粉 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好食材
  • 步驟 2/8
    羊排洗淨，瀝乾水 洋蔥洗淨，切絲；蒜顆去皮，壓碎備用 姜洗淨，去皮切片備用 醬料除胡椒粉、五香粉外全部混合，攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    將瀝乾水的羊排、洋蔥、薑片放入醬料中，搓柔均勻後，用保鮮膜封住進行醃製，醃製3~4個小時
  • 步驟 4/8
    烤盤鋪好錫紙，將醃製好的羊排、排放到烤盤裡，將醃料均勻倒上，用錫紙包好
  • 步驟 5/8
    放入預熱好的烤箱烘烤，中層，上下火200度，烤30分鐘
  • 步驟 6/8
    烤好30分鐘後，拿出將上層錫紙去掉，羊排翻面，撒上胡椒粉，五香粉，重新放入烤箱烘烤20分鐘即可 烤好的羊排擺盤，在盤或碟底部鋪上生菜葉，放上羊排，用紅辣椒點綴一下即可
  • 步驟 7/8
    成品圖
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

1、用錫紙包裹能保證烤的時候水分不流失，吃起來比較鮮嫩。

2、根據羊排肉質多少，可以用刀子少許刻劃幾下，幫助入味。

3、醬汁根據個人喜好調製，用刷子幫助刷勻。

釋出於 2023-11-26
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