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黑椒烤羊排
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黑椒烤羊排是用黑胡椒汁醃製羊排，有那麼點西式烹飪手法，鮮嫩的羊排與濃郁的黑胡椒汁結合，烤出來的羊排，外焦裡嫩、鮮美多汁，咬一口滋滋冒油，滿嘴都是羊肉的香和濃郁的黑胡椒味道。

食材
羊排 1000g
洋蔥 1個
炒熟白芝麻 適量
香蔥末 適量
黑胡椒汁 5大勺
魚釀醬油 3大勺
料酒 2大勺
蠔油 2大勺
鹽 2小勺
蜂蜜 3小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料：羊排1000克 副料：洋蔥1個、炒熟的白芝麻適量、香蔥適量 調料：黑胡椒汁5大勺、魚釀醬油3大勺、料酒2大勺、蠔油2大勺、鹽2小勺、蜂蜜3小勺
  • 步驟 2/9
    洋蔥切成絲備用
  • 步驟 3/9
    將黑胡椒汁5大勺
  • 步驟 4/9
    魚釀醬油3大勺
  • 步驟 5/9
    料酒2大勺、蠔油2大勺、鹽2小勺、蜂蜜3小勺與羊排、洋蔥絲混合醃製，用叉子在羊排上戳入小孔，讓其更好的入味
  • 步驟 6/9
    將羊排裹入保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製24小時，中間要拿出翻動2次、取烤盤，烤盤上鋪平一層錫紙，洋蔥絲墊底，醃製好的羊排放入洋蔥絲上
  • 步驟 7/9
    將烤盤置入烤箱內、選擇熱風檔，上加熱管調至200度、下加熱管調至230度，烤制30分鐘
  • 步驟 8/9
    30分鐘後取出在羊排表面再涮一層蜂蜜，然後再入烤箱上、下加熱管調至230度再烤制10分鐘
  • 步驟 9/9
    烤好的羊排上撒上白芝麻和香蔥丁即可
小貼士

1、醃製時間最好要超過24小時，這樣可以更好的入味；

2、烤制的溫度和時間要因羊排的大小和厚度決定，我選擇這塊羊排比較鮮嫩，肉質不是很厚，所以這是我個人掌握的時間和溫度；

3、中途涮一層蜂蜜是為其更好的上色，而且烤好的羊排吃起來有一股清甜的味道。

釋出於 2022-06-15
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