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黑樂砂鍋烤羊排
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妄熙遲

冬天是吃羊肉的好季節，羊肉性溫，可以增強體質，提高禦寒能力，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用，還具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，特別適合冬天食用。用砂鍋烤羊排時，鍋裡面的溫度比烤箱溫度更高，烤出來的羊排外表也不再幹巴巴，羊排更香，口感也更嫩滑。

時間:1-2小時
食材
羊排 5根
生薑 1塊
蒜瓣 5瓣
黑胡椒粉 適量
花椒粉 適量
燒烤粉 適量
料酒 1勺
生抽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所需食材
  • 步驟 2/9
    生薑洗淨切絲，蒜瓣去外皮切小
  • 步驟 3/9
    羊排洗淨後瀝乾水分
  • 步驟 4/9
    將羊排放入盆中，放入薑絲、蒜瓣
  • 步驟 5/9
    倒入生抽
  • 步驟 6/9
    倒入料酒
  • 步驟 7/9
    加入適量的黑胡椒粉、花椒粉、燒烤粉
  • 步驟 8/9
    抓勻後放置醃製2小時入味
  • 步驟 9/9
    將乾淨的黑樂砂鍋放入一個約0.5-1cm的烤架
小貼士

1、 普通的砂鍋是不可以乾燒的，甚至拿來煲湯也會破裂，所以千萬不要用來幹烤乾烤。我用的是乾燒急冷都不破的黑樂砂鍋，所以沒問題。

2、 乾燒幹烤前要確保砂鍋是乾燥的，是完全沒有吸收水份的。我這個是新砂鍋，所以只須擰乾的溼毛巾擦拭乾淨，就可以直接烤了。

3、 這種乾燒幹烤的方法，也適用於烤雞，烤紅薯。

釋出於 2018-11-28
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