jxcaipu logo
砂鍋煲羊排山藥胡蘿蔔
7.2萬 熱度 774 收藏
永琪

好吃

時間:1-2小時
食材
羊排 500g
胡蘿蔔 2根
蔥 適量
姜 適量
黃酒 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
香菜 適量
山藥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    羊排泡水裡一兩個小時，中間換兩次水，這樣去除部分血水和羶味。
  • 步驟 2/11
    把羊排切成小段放涼水鍋裡燒開，加適量黃酒去羶味。
  • 步驟 3/11
    小火開蓋焯一會後撈出沖洗乾淨。
  • 步驟 4/11
    放入砂鍋加適量水，燒開後撇去浮末。
  • 步驟 5/11
    把蔥、姜放進去。
  • 步驟 6/11
    蓋上蓋子小火煲一小時二十分鐘。中途可開蓋觀察熟的程度，羊的品種大小不一樣熟的時間也會不同。
  • 步驟 7/11
    把切成小塊的胡蘿蔔放進去繼續小火慢煲。
  • 步驟 8/11
    過十分鐘後把切小塊的山藥放進去再煲半小時。這次的山藥是粗的熟的時間長一些。
  • 步驟 9/11
    放適量胡椒粉調勻後關火。
  • 步驟 10/11
    加適量鹽調味就好了，小火煲了兩個小時。
  • 步驟 11/11
    湯汁濃白，羊肉軟嫩，美美的喝上一碗全身暖乎乎的。
小貼士

砂鍋

釋出於 2019-12-05
82
相關菜譜
寫評論