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砂鍋烤板栗
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夕陽equivalent

逛街路過路邊賣烤板栗的地方小寶貝一步三回頭，看他戀戀不捨的樣子我就知道他想吃板栗了。由於路邊化工桶烤的板栗不健康，我就沒買。想起家中有一個可以炒菜的黑樂砂鍋，於是馬上回家，用砂鍋烤了一鍋健康美味的板栗，讓小寶貝大快朵頤了一次。

時間:1-2小時
食材
板栗 500克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把黑樂砂鍋洗乾淨，擦乾水份後放進烤箱150度烤30分鐘，目的是讓砂鍋徹底乾燥。
  • 步驟 2/8
    板栗洗淨並控幹水分。
  • 步驟 3/8
    用刀子在板栗上劃個口子。
  • 步驟 4/8
    把板栗平鋪在砂鍋底部。
  • 步驟 5/8
    砂鍋上灶，開大火烤制。
  • 步驟 6/8
    每隔三分鐘左右端起砂鍋搖一搖，使板栗受熱均勻（也可用筷子攪）。中途需開啟鍋蓋一、兩次，放掉其水汽（記得帶上隔熱手套，防止燙傷）
  • 步驟 7/8
    約12分鐘就完成了（我選的板栗個人比較大烤了約12分鐘，個頭小點的約10分鐘就可完成）
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

一、用於明火燒烤的砂鍋，必須是完全乾燥的；如果砂鍋不幹燥，砂鍋內部組織裡面的水份在大火燒烤時會劇烈膨脹，這種膨脹力有可能會損壞砂鍋。

二、如果沒有烤箱，也可把砂鍋倒扣在乾燥、通風的地方暴曬三天。

三、不建議用一般的砂鍋來烤板栗，我用的黑樂砂鍋可耐高溫800度，乾燒急冷都不破，所以沒問題。

釋出於 2018-06-30
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