1、 墊小圓球和給紅薯翻面，都是為了讓紅薯均勻受熱，避免烤焦。 2、 這些小圓球可以重複使用；如果有大小、高低都合適的不鏽鋼烤架，就用烤架，會更省事一些；也可以用直徑1cm左右的小石子。 3、 烤的過程中紅薯會滴糖，鋪錫紙是為了防止紅薯滴糖把砂鍋弄髒。 4、 烤紅薯一般需要40分鐘左右，不過具體時間取決於火力大小、圓球大小，以及紅薯大小；火力越大熟得越快，但需要多翻面，否則容易烤焦；火力越小、圓球越大、紅薯越大，所需時間就越久。 5、 不建議用一般的砂鍋來烤紅薯，我用的是乾燒急冷都不破的黑樂砂鍋，所以沒問題。