jxcaipu logo
砂鍋烤紅薯
2.8萬 熱度 140 收藏
咖啡斬之碎夢喟

好懷念小時候圍著賣紅薯的大爺的鐵皮桶，眼巴巴的等著吃烤紅薯的場景，如今山珍海味都很常見了，家家也都吃得起，就是小時候的味道卻再也找不回來了。

坤博砂鍋烤紅薯，香甜綿軟，滿屋飄香

食材
紅薯 4個
砂鍋 1個
烤架 1個
錫紙 2張
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    新砂鍋用乾毛巾或幹紙巾擦乾淨就可以直接用於燒烤了（用於燒燒的砂鍋，千萬不能用水洗哦）
  • 步驟 2/10
    砂鍋內放上配套的烤架
  • 步驟 3/10
    兩張錫紙交叉鋪在烤架上面，鋪錫紙是防止紅薯烤制的過程中糖份析出把砂鍋弄髒
  • 步驟 4/10
    將紅薯放入錫紙內，蓋上鍋蓋，開烤
  • 步驟 5/10
    先用中火乾燒25分鐘，然後轉小火燒15分鐘，最後關火利用砂鍋的餘熱燜15分鐘。
  • 步驟 6/10
    開啟蓋子，香噴噴的烤紅薯就出鍋了
  • 步驟 7/10
    烤紅薯的時候，蓋子不要蓋得太嚴，稍微露一點縫，有利於排除鍋裡多餘的水份，這樣烤出來的紅薯才不會溼答答的。
  • 步驟 8/10
    成品
  • 步驟 9/10
    取出紅薯，紅薯析出的糖份留在了錫紙上
  • 步驟 10/10
    拿掉錫紙，無需洗鍋，鍋內乾乾淨淨
小貼士

中途大概過15分鐘就給紅薯翻一次面，但具體時間還是要根據紅薯的大小靈活調節。

釋出於 2022-11-16
262
相關菜譜
寫評論