冬天一到,大街小巷最紅火的小吃,莫過於香飄百米的烤紅薯。在高高大大的鐵爐裡,跳動著旺旺的火苗,在桶口支著的鐵架上,放著烤熟的或大或小的紅薯,香噴噴的味道,吸引著許多小盆友。現在大街小巷裡,也會有推著改造過的三輪車的小販,叫賣烤的紅薯。但我想說的是1.煤炭烘烤會產生毒素,人們吃了這些烤紅薯,會導致慢性砷中毒,嚴重者會損害消化、呼吸系統。2.化工桶變紅薯爐:由於烤紅薯的桶大部分是裝化工原料的桶,不少化工原料,含有可能危害人體健康的成分。經過高溫以後,有害氣體都吸附到紅薯上了。想到這些,就更迫不及待地要用帥鍋烤紅薯啦。
1.一定要選擇大小均勻的紅薯,否則時間長不好控制。
2.加熱時,整個鍋都非常燙,動手操作一定要用隔熱手套,防止燙傷。
3.為延長鍋的壽命,儘量避免鍋底白圈長時間與水接觸。
4.洗乾淨的砂鍋不要燒乾,應該倒置在通風處,讓其自然晾乾或曬乾。
5.清洗砂鍋,建議使用軟布,不要用鋼絲球之類。