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砂鍋烤紅薯
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揚揚得意需盡歡

冬天一到,大街小巷最紅火的小吃,莫過於香飄百米的烤紅薯。在高高大大的鐵爐裡,跳動著旺旺的火苗,在桶口支著的鐵架上,放著烤熟的或大或小的紅薯,香噴噴的味道,吸引著許多小盆友。現在大街小巷裡,也會有推著改造過的三輪車的小販,叫賣烤的紅薯。但我想說的是1.煤炭烘烤會產生毒素,人們吃了這些烤紅薯,會導致慢性砷中毒,嚴重者會損害消化、呼吸系統。2.化工桶變紅薯爐:由於烤紅薯的桶大部分是裝化工原料的桶,不少化工原料,含有可能危害人體健康的成分。經過高溫以後,有害氣體都吸附到紅薯上了。想到這些,就更迫不及待地要用帥鍋烤紅薯啦。

時間:30分鐘-1小時
食材
錫紙 適量
紅薯 4個
烤架 一個
隔熱手套 一隻
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先來一張美美噠照片,咖啡色,很時尚的顏色;不論是鍋底還是鍋深,都非常均勻光滑;4.6L的容量,3-5口之家的首選。需要注意的是,初次使用不需要保養,擦乾淨即可燒烤。
  • 步驟 2/9
    準備工作:為避免美美噠砂鍋被弄髒,這裡需要幾張大點的錫紙和一個直徑小於砂鍋底部直徑的圓形烤架。我這次用了三張錫紙,橫著一張,豎著一張,中間加一張(由於錫紙易破,所以中間加一張)。
  • 步驟 3/9
    先把烤架放入鍋內,然後放入三層錫紙,儘可能的讓錫紙全部超過鍋邊,這樣有利於水蒸氣全部排出鍋外,也是害怕弄髒帥鍋。
  • 步驟 4/9
    將紅薯洗乾淨,放在鍋內錫紙上。
  • 步驟 5/9
    蓋上鍋蓋,大火烤30min(燒烤的時間與紅薯的大小有關,儘量挑細長的小紅薯,縮短燒烤時間,另外,也可以選擇將紅薯對半切開。)
  • 步驟 6/9
    爐火調到最小,手戴隔熱手套開蓋,用食品夾把紅薯翻面。(一定要戴上隔熱手套,防止燙傷,如果沒有,也可用厚毛巾代替)
  • 步驟 7/9
    順便曬一下食品夾和隔熱手套。
  • 步驟 8/9
    中火繼續烤20min,關火後燜10-15min。待砂鍋鍋體溫度接近體溫時,開蓋,用筷子戳一下,檢查紅薯是否熟透。如果不透,繼續中小火烤適當的時間。
  • 步驟 9/9
    既美味又健康的烤紅薯出爐!大家快來視吃 *-*
小貼士

1.一定要選擇大小均勻的紅薯,否則時間長不好控制。

2.加熱時,整個鍋都非常燙,動手操作一定要用隔熱手套,防止燙傷。

3.為延長鍋的壽命,儘量避免鍋底白圈長時間與水接觸。

4.洗乾淨的砂鍋不要燒乾,應該倒置在通風處,讓其自然晾乾或曬乾。

5.清洗砂鍋,建議使用軟布,不要用鋼絲球之類。

釋出於 2018-08-02
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