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黑樂砂鍋烤紅薯
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剩蛋老人羽

前幾天入手了一個砂鍋，看網上好多人用它來烤紅薯、做爆米花之類的，於是也忍不住來烤了一鍋，沒想到簡直完美，烤出的紅薯色香味俱全，比外面賣的漂亮多了，關鍵是健康美味，還特別方便，今後再也不受外面那些化工桶烤紅薯的誘惑了，想吃就烤，太方便啦！！

時間:30分鐘-1小時
食材
紅薯 6個
黑樂砂鍋 1個
烤架 1個
錫紙 2張
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先準備好材料：紅薯6個，烤架1個，錫紙2張，黑樂砂鍋1個。
  • 步驟 2/9
    黑樂砂鍋沖洗乾淨，擦乾水份備用（也可以用擰乾的溼毛巾擦拭，會更方便；用於燒烤的砂鍋，其內部組織必須是完全乾燥的，所以不能泡洗，以防鍋底白圈吸收水份）。
  • 步驟 3/9
    砂鍋裡放上烤架（烤架高度在0.5cm-1cm之間最佳，太低會容易烤焦，太高會難以烤熟）。
  • 步驟 4/9
    砂鍋裡面鋪上錫紙（可採用十字形鋪放，錫紙貼著砂鍋內壁，一直延展到鍋口外邊，目的是避免紅薯滴糖到鍋裡面，因為紅薯滴糖到鍋底會把砂鍋弄髒，難以清洗乾淨）。
  • 步驟 5/9
    將紅薯洗乾淨，控幹水份。
  • 步驟 6/9
    把紅薯均勻地擺放在砂鍋內，蓋上蓋子，中大火烤。
  • 步驟 7/9
    期間每15分鐘左右，開啟蓋子，把紅薯翻一次面，翻面的目的，主要是為了避免烤焦，同進放掉多餘的水氣，這樣烤出的紅薯會更香，才不會溼噠噠的）。
  • 步驟 8/9
    總共烤了40多分鐘，然後關火，利用砂鍋的餘溫再燜幾分鐘（這樣更環保，可以節省能源），軟糯香甜的烤紅薯就出鍋了。
  • 步驟 9/9
    開啟鍋蓋，滿屋的烤紅薯香，熱氣騰騰～冬天裡感受香甜軟糯又暖暖的烤紅薯，滿滿的幸福～
小貼士

1、 普通的砂鍋不可以乾燒，甚至拿來煲湯也會破裂，所以千萬不要用來烤紅薯。我用的是乾燒急冷都不破的黑樂砂鍋，所以沒問題。

2、 這種方法，不僅可以烤紅薯，還可以烤肉、烤窯雞、烤板栗，簡單方便，健康美味，實在是我們吃貨一族的福音。

釋出於 2019-01-25
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