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黑樂砂鍋煲仔飯
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ferry買醉

冬風起，臘味香。一直想在家做一次煲仔飯，苦於找不到好的砂鍋，聽說坤博砂鍋旗下的黑樂砂鍋價效比超高,適合做煲仔飯，看了某寶介紹後不禁怦然心動，果斷入手，收到後就立馬做了一鍋香氣四溢的煲仔飯。

時間:30分鐘-1小時
食材
臘腸 2根
臘肉 1塊
雞蛋 1個
油 適量
生抽 2勺
蠔油 1勺
上海青 4顆
大米 3杯（大概480克）
清水 3杯（大概540毫升）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    提前準備好臘腸、臘肉清洗乾淨放入蒸鍋蒸熟備用。
  • 步驟 2/9
    大米淘洗乾淨，用水侵泡半個小時。
  • 步驟 3/9
    準備黑樂砂鍋一口，砂鍋底部和四周均勻刷上一層油。
  • 步驟 4/9
    冷水與米一起倒入砂鍋中，鍋中放入一勺熟油，這樣煲出來的米粒晶瑩剔透。
  • 步驟 5/9
    將砂鍋放在電陶爐上，開火，煮開後，米粒在鍋裡翻滾，加蓋，即轉小火煲飯，這個過程大概6、7分鐘。
  • 步驟 6/9
    在等待的時間將臘肉臘腸切薄片，準備雞蛋一個。
  • 步驟 7/9
    將1勺耗油和2勺生抽兌成汁水備用。
  • 步驟 8/9
    待砂鍋中的米飯剛剛收汁，快速放入切好的臘肉、臘腸，打入雞蛋一個，留一個位置擺放青菜，舀上蠔油與生抽兌好的汁水，加蓋繼續小火煲飯。
  • 步驟 9/9
    5分鐘後不要揭鍋蓋，讓砂鍋的餘熱將米飯再燜一會兒。煲仔飯脆香的鍋巴也是在這個階段形成的。
小貼士

焯青菜時候放幾滴油，少量鹽，可保持青菜碧綠青翠，又有味道。

釋出於 2019-01-09
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