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孜然時蔬烤羊排
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闖紅燈

天冷了，來一盤烤羊排，搭配些土豆、生菜，葷素搭配，十分美味。當羊排烤得吱吱冒油的時候，那香噴噴滷汁正好滴在下面蔬菜下，別提有多好吃啦。

孜然烤羊排，孜然粉一定要純正。最好將孜然粒煸炒一下，把香味激出來，再磨成粉，這樣孜然粉的味道就會很濃郁、很純正。

羊排呢，特意用海鹽醃製，非常能提鮮。

食材
羊排 300克
土豆 1個
生菜 適量
苦菊 少許
洋蔥 適量
胡蘿蔔 適量
孜然 適量
海鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
白胡椒粉 適量
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將孜然粒用不粘鍋小火煸炒一下，這樣可以將孜然的香味激出來。
  • 步驟 2/11
    將煸炒過的孜然粒放涼後，磨成粉。
  • 步驟 3/11
    將羊排洗淨後，用海鹽醃製一下，如果時間充足可以醃製半天，如果時間倉促鹽味可以醃製重些，半小時也可以達到效果。
  • 步驟 4/11
    然後用老抽、生抽抹勻，撒上白胡椒粉、孜然粉進行醃製。
  • 步驟 5/11
    準備所需要的蔬菜，將土豆、胡蘿蔔洗淨後去皮切片，生菜、苦菊洗淨備用；
  • 步驟 6/11
    洋蔥洗淨後切成條備用；
  • 步驟 7/11
    準備好烤盤，在底部刷上植物油，擺上土豆片、胡蘿蔔片；
  • 步驟 8/11
    將醃製好羊排放在蔬菜上面，用醃製剩餘的醬汁，加些植物油調勻，刷在羊排兩面，再次撒上孜然粉；
  • 步驟 9/11
    入烤箱190度，15分鐘左右，中途翻一次面，並刷上調好的醬汁；繼續再烤12分鐘；然後撒上洋蔥絲，最後將烤箱溫度調至200度，3分鐘，即可出爐；
  • 步驟 10/11
    烤盤拿出後，放入生菜、苦菊拌勻即可；
  • 步驟 11/11
    最後的成品圖是不是很誘人。
小貼士

1、羊排用海鹽醃製，非常能提鮮。

2、醃製羊排，如果時間充足可以醃製半天，如果時間倉促鹽味可以醃製重些，半小時也可以達到效果。

3、烤制的時候，烤箱溫度190度，15分鐘左右，中途翻一次面，並刷上調好的醬汁；繼續再烤12分鐘；然後撒上洋蔥絲，最後將烤箱溫度調至200度，3分鐘，即可出爐；

釋出於 2022-05-12
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