jxcaipu logo
冬日羊肉系列之烤羊排 蒜香羊排和孜然羊排
12.4萬 熱度 65 收藏
notify孤單

羊排烤著吃真是太香了，無法自拔。

且看這道孜然烤羊排vs蒜香烤羊排。

不知道你們更喜歡哪一種呢？

食材
羊排 1200克
生薑 兩大塊
花椒 10-15粒
香葉 2片
桂皮 1塊
茴香 一小撮
海鹽（普通食鹽也一樣） 一把
辣椒粉 一小包
孜然粉 一瓶（用不完）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    羊排洗淨涼水入鍋，拍兩塊姜，放十粒左右花椒。水燒開後撇去浮沫，把水倒掉，把羊排沖洗一下。
  • 步驟 2/11
    換一鍋水，加薑片，花椒，香葉桂皮，小茴香，兩勺鹽。大火燒開十分鐘後轉小火燉1-1.5小時。
  • 步驟 3/11
    燉羊排間隙拍兩頭蒜，切末。
  • 步驟 4/11
    熱油鍋，入蒜末，中小火炸至金黃。
  • 步驟 5/11
    炸成金黃色連油一起倒出來備用。
  • 步驟 6/11
    燉熟了，已經很香了。
  • 步驟 7/11
    做蒜香：取一塊羊排，撈出來大概晾一晾，兩面抹鹽，鋪蒜末。過半小時再把炸蒜末的底油一起倒在羊排上，底下不用抹油，油會自己流下去。用錫紙包上。
  • 步驟 8/11
    做孜然香辣：取羊排，兩面抹鹽，辣椒麵（我用的六婆辣椒麵），孜然。過半小時以上，在上面倒點油。只倒上面就行，抹勻，油自己會流下去。用錫紙包上。
  • 步驟 9/11
    醃製半小時以上。（我是頭天晚上弄好第二天烤的）進烤箱中層220度30分鐘。肉厚那一面朝上。然後取出開啟錫紙，抹點油放中上層220度繼續烤20-30分鐘。
  • 步驟 10/11
    烤的時候就飄香四溢，開吃！這是孜然香辣版。
  • 步驟 11/11
    這是蒜香版。超級香噠
釋出於 2019-01-25
54
相關菜譜
寫評論