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孜然香辣烤羊排
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悉哀傷的月季

怎麼吃肉才算是吃肉呢？對我家猜爸來說，炒肉絲不算肉，一定要是大口成塊的才算是吃肉。幾天不吃，就開始像唐僧一樣碎碎念：我想吃肉...我想吃肉...我想吃肉...所以週末去買肉回來醃上，昨天吃的嘴角流油啊，拍著肚皮表示很滿足。骨頭也被狗狗啃了，一點都木有浪費：D

時間:30分鐘-1小時
食材
羊排 1000g
生抽 30ml
老抽 5ml
辣椒粉 20g
花椒粉 20g
孜然粉 20g
蔥段 適量
薑片 適量
八角 2個
香葉 2片
白砂糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    羊排在清水中浸泡一小時去掉血水後，放入沸水煮兩分鐘，撈出，衝去浮沫，放入保鮮盒。
  • 步驟 2/7
    準備好各種調料：蔥，姜，花椒，辣椒粉，孜然粉，八角，香葉，老抽。
  • 步驟 3/7
    調料放入保鮮盒調勻。帶上一次性手套，撈起調料汁塗在羊排上，充分按摩。放入冰箱過夜。
  • 步驟 4/7
    烤盤上放錫紙，錫紙的長度大概是烤盤的一杯。把調料汁再倒一點到羊排上。
  • 步驟 5/7
    錫紙摺疊過來，邊緣摺疊起來。烤40分鐘。
  • 步驟 6/7
    這個時候羊排已經熟了，從錫紙裡拿出放到烤網上。刷一層食用油，表面撒孜然粉辣椒粉，研磨少許黑胡椒。再次放入烤箱裡烤5分鐘。待表面金黃微幹微焦後翻面再烤5分鐘。
  • 步驟 7/7
    這時候的羊排外焦裡嫩，準備開吃吧~
小貼士

1. 醃漬羊排的調料可以根據自己的口味調整，但是孜然和辣椒不能少哈。

2. 如果喜歡嫩而多汁的口感，就不需要從錫紙裡拿出來放到烤盤上再烤了。

釋出於 2020-03-25
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