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孜然時蔬炒饅頭
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森眸暖光

家人不愛吃麵食，如包子、饅頭之類的，兒子已經進化到連帶餡的包子都不吃了，你還能指望他吃白花花的饅頭嗎？同事給兩饅頭，做過一次煎饅頭片，然後放冰箱冷凍了，昨天晚上翻騰出來，一想，正好今天中午還沒有飯菜可帶，就用蔬菜搭配著炒，加入了孜然，味道非常香，還有著吃烤羊肉串的滋味

時間:10-30分鐘
食材
饅頭 1個
西紅柿 1個
胡蘿蔔 1根
黃瓜 1根
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
孜然粉 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋磕入碗中，加鹽、白胡椒粉、料酒、兩匙溫水打成蛋液
  • 步驟 2/12
    饅頭切丁
  • 步驟 3/12
    各種蔬菜洗淨，切丁，可根據個人食量，我沒全用完
  • 步驟 4/12
    將饅頭丁倒入蛋液碗中拌均勻
  • 步驟 5/12
    鍋中加適量油，將饅頭丁倒入鍋中，攤平
  • 步驟 6/12
    炒至饅頭丁蓬鬆乾爽，盛起備用
  • 步驟 7/12
    鍋中放油，倒入胡蘿蔔丁炒至變色
  • 步驟 8/12
    加適量鹽調味
  • 步驟 9/12
    倒入西紅柿丁，炒至略出水
  • 步驟 10/12
    倒入饅頭丁，翻炒至沒有水份
  • 步驟 11/12
    倒入黃瓜丁略炒
  • 步驟 12/12
    加入適量孜然粉，裝盤即可
小貼士

1、饅頭丁倒入蛋液碗中，即使上面沒有拌到也沒關係，入鍋的時候，整個倒下去，碗底的蛋液就會流到下面去了

2、饅頭丁倒入鍋中，不要立即翻炒，等表層蛋液微凝結

3、最好不要另外加水，要不饅頭丁吸了過多水份，口感不夠好

4、蔬菜可以選擇自己喜歡的，如果菜炒過後都是不出水，可以稍加一點水炒

釋出於 2020-10-30
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