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孜然蒜香烤羊腿
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純白夢楓

孜然蒜香烤羊腿

食材
羊腿 1只（2公斤）
土豆 2個
地瓜 2個
南瓜 1/3個
西蘭花 1/2棵
胡蘿蔔 1根
鹽 1大勺+1/2小勺
幹蒜粒 1大勺
孜然粒 1大勺
蒜 6瓣切片
迷迭香 1/2大勺+1/2小勺
黑胡椒粒 1/2小勺+1/2小勺
羅勒葉 1/2小勺
蜂蜜 1/4杯
橄欖油 2大勺+2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊腿洗淨，用廚房用紙抹乾表面水分，用刀在羊腿表面，每隔3釐米距離切一道口，以便入味。
  • 步驟 2/9
    在表面撒鹽。
  • 步驟 3/9
    用手給羊腿按摩，來回摩挲，使鹽滲入羊腿（兩面都要做）。
  • 步驟 4/9
    以2-3的方式，在表面（兩面）撒上孜然粒，幹蒜粒，迷迭香，黑胡椒粒。
  • 步驟 5/9
    在羊腿表面撒上橄欖油，然後用保鮮膜將羊腿裹住，放入冰箱冷藏醃製儲存4個小時以上（可以隔夜）。
  • 步驟 6/9
    將土豆，地瓜，南瓜，胡蘿蔔去皮，切成塊。西蘭花，切小塊。
  • 步驟 7/9
    將蔬菜倒入烤盤，上面撒上橄欖油，蒜片，鹽，黑胡椒粒，羅勒葉和迷迭香。
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱220度，將蔬菜烤盤放入烤箱下層，羊腿置於烤架之上放在烤箱中層，在羊腿表面刷一層蜂蜜水，烘烤1個小時15分鐘。（每隔30分鐘左右刷一層蜂蜜水，待表面烘烤上色之後，用錫紙蓋住羊腿表面，以防上色太深）。
  • 步驟 9/9
    將羊腿取出放入蔬菜烤盤中間，用錫紙包裹住，待上桌的時候開啟食用即可。
釋出於 2018-08-18
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