1.選擇羊腿肉一定要選肥一些的，太瘦的烤完容易柴不香！

2.羊腿肉我是先整個烤，大概七分熟的時候我就切開上面淋些再菜裡的羊油再烤一會，我是讓肥的那塊可以焦些，我喜歡焦香的口感。

3.用羊油煨熟的菜口感面軟，濃香！和米飯配一起你都不好意思拆散人家！不過！下一個菜譜不是那麼簡單的飯菜配一起！還有小心機！等下一個菜譜！除非你這盤菜都吃完了就當我什麼都沒說……

4.檸檬再快出爐撒上就行，提前撒對烤制有影響容易糊。

5.喜歡大快朵頤的就直接切條咬食，嘴小的就切塊！然後蘸取你喜歡的調料，辣椒粉或孜然粉。那什麼……你們誰愛吃羊肉配戰鬥民族乳酪配甜辣粉配黑芝麻粉配檸檬汁配生菜配全麥麵包或法棍的……真的！這是黑暗中一顆冉冉升起的黃渤！

6.關於檸檬鹽這個問題，你們買不到的，是我在做鹹檸檬時燻出的鹽，我鹽放的多，封罐一年後

每顆鹽粒都有帶著青檸檬的清香，我特愛涼拌菜用這鹽，清爽到給我黃渤都不換！下次我用鹹檸檬這個檸檬鴨或雞的菜譜！

7.如果覺得紫洋蔥或黃洋蔥辣可以選擇白洋蔥，它是甜的沒有洋蔥的辣感，涼拌菜用白洋蔥也真的好吃！甜脆的！

8.如果洋蔥切絲請在烤制一半時放入烤盤，它熟的快。