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烤羊腿肉
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純青smuggle

冬天來了，我爸一直嚷嚷著要吃澳洲這邊的羊肉，於是在woolies買了半隻羊腿，烤起來～

食材
羊腿肉 半隻
洋蔥 一顆
土豆 幾個
紅薯 半個
孜然粉+花椒粉+胡椒粉+鹽 適量
百里香（可選） 適量
薄荷+歐芹（可選） 切碎
大蒜 （可選） 連皮，幾粒
幹辣椒粒（可選） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    半隻羊腿肢解成三大條，用鹽，花椒粉，胡椒粉，孜然粉，幹辣椒碎，料酒碼好，醃製5個小時（如果能過夜更好，我是早晨醃上晚餐吃）。
  • 步驟 2/2
    烤箱預熱200度，烤盤裡鋪上切成厚片的紅薯和土豆，切成大塊的洋蔥，帶皮的蒜，百里香，淋上點橄欖油（不用太多，一點點就好），然後上面架上烤架，把羊腿肉平鋪在上面（忘了拍這步的圖了），羊腿肉上也塗一點點油。然後把烤肉和烤盤一起放進烤箱烤45分鐘，中途羊肉我翻了兩次。因為不是一整個羊腿，雖然也是很大塊但是畢竟沒有那麼厚，所以不用烤太久，不然會很乾。50分鐘後把肉拿出來切了小一點的塊，放進烤盤和土豆它們一起，用錫紙包起來又烤了10分鐘（這樣肉不會那麼幹，喜歡外面幹一點的可以省略這步）。最後撒上薄荷和歐芹葉切成的碎，完成
小貼士

土豆和紅薯吸收了羊肉滴下來的油脂真的超級入味。

之前在烤南瓜的時候有說過蒜帶皮烤很好吃噠～

羊腿肉如果再小塊一點會更入味更好吃，當然時間要減短些。

釋出於 2019-02-21
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